199 – E dalla Cina, due ricette da rifare a casa

A conclusione del post precedente (La Cucina Cinese in 6 tappe gastronomiche), due ricette tra quelle che ho personalmente assaggiato che ci sono state fornite e che sono facilmente riproducibili anche in Italia senza particolari difficoltà nel reperimento degli ingredienti.
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198 – La cucina cinese in 6 tappe gastronomiche

UnTour - Chinese Street Food, ShanghaiLa cucina cinese è come la cucina delle trattorie di paese – ricca, gustosa, abbondante con qualcosa di incredibilmente affascinante che le deriva dalle tradizioni antiche, da una cultura popolare che sa di saggezza.
Non è solo la varietà a conferirle la fama di cui gode. E’ soprattutto quella capacità di accostare ingredienti dissonanti senza mai diventare stucchevole. Quella perfezione di sapori che ne contraddistingue i piatti. E’ una cucina “avvolgente”. Non è “estetica” come potrebbe esserlo quella giapponese. Non è raffinata come la francese e non sarà mai di moda. Ma tra tutte le cucine all’estero che ho provato è la sola a non avermi annoiato.

UnTour - Tour Enogastronomico in 6 tappe, ShanghaiL’ultimo giorno a Shanghai abbiamo deciso di prendere parte a un tour enogastronomico di cui avevo letto sul blog di Ilaria: lei ne aveva parlato bene, io avevo voglia di capirci qualcosa di più.
L’agenzia a cui ci siamo rivolti si chiama UnTour e offre diversi pacchetti sia a Beijing che a Shanghai, con obiettivi, giorni e costi diversi. Noi abbiamo optato per il Night Markets che prevede un tour in inglese di 3 ore (in realtà sono diventate quasi 4) alla scoperta della gastronomia tipica di Shanghai (e non) attraverso 6 tappe gastronomiche tra piccoli ristoranti decisamente non proprio turistici e baracchini specializzati in cucina da strada.
Abbiamo assaggiato diversi piatti mentre una ragazza molto preparata mescolava informazioni relative al cibo a nozioni che avevano a che fare con la cultura, le tradizioni e la società cinese.
E’ stato interessante. Molto divertente. Abbiamo trascorso una serata diversa piuttosto internazionale e, soprattutto, abbiamo mangiato in posti e assaggiato cose che probabilmente soli non ci saremmo azzardati di provare.

Qui sotto il tour fotografico, qualche indirizzo e, nel prossimo post, due ricette della nostra esperienza iniziata in Shouning Road (una strada piuttosto corta e non troppo lontana dal nostro hotel che la sera si accende con le luci di decine di minuscoli ristoranti e locali) e terminato in Jianguo Road, a una ventina di minuti di camminata a piedi dal punto di partenza, nel cuore di un altro quartiere in cui lo street food e i tavoli in strada rappresentano il topic della serata tipica. Con qualche indirizzo e una ricetta che ci è stata gentilmente fornita alla fine del giro.

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